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| Geeignet für: | Espresso |
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Bison Field, Indien
CHF 7.70–CHF 14.50
Bison Field
Indien, Palthope Estate, Old Paradenia 15 up
Region: Coorg, Karnataka
Varietät: Old Paradenia, Canephora (Robusta)
Anbauhöhe: 300 m.ü.M.
Aufbereitungsart: Washed
Röstung: Mittel
Dieser Canephora-Kaffee (Robusta) ist einer der wenigen seiner Art, der sehr gut kultiviert wird. Seine Aromen erinnern ein wenig an Lakritze.
Hinweise zum Mahlgrad
Je feiner Kaffee gemahlen wird, desto stärker das Ergebnis. Das ist nicht immer Gut. Bei einer Überextraktion lösen sich unangenehme Bitterstoffe aus dem Kaffee. Wenn der Kaffee zu grob gemahlen wird, dann ist das Ergebnis wässrig. Jede Herstellungsart produziert ein anderes Resultat, weswegen es wichtig ist für jede Kaffeemschine den richtigen Mahlgrad zu finden. Hier die verschiedenen Mahlstufen mit einer Standardempfehlung. Wir raten jedoch danach mit dem Mahlgrad zu experimentieren. Es ist verblüffend wie sich Kaffees mit unterschiedlichem Mahlgrad geschmacklich verändern.
Mahlstufe 01: sehr fein; Türkisch, Mokka
Mahlstufe 02: Siebträger
Mahlstufe 03: Aeropress
Mahlstufe 04:
Mahlstufe 05: Bialetti Moka Express, Chemex klein
Mahlstufe 06: Chemex gross, Filtermaschine
Mahlstufe 07:
Mahlstufe 08: French Press, Bayreuther Kaffeemaschine
Mahlstufe 09:
Mahlstufe 10: sehr grob;
